Le yassa poulet

Pour préparer un bon yassa poulet il faut : Préparez la marinade en mélangeant moutarde,4 cuillère d huile d arachide et le jus de citron. Salez et poivrez. Coupez votre poulet en morceaux puis badigeonnez le avec la marinade. Laissez reposer 3 heures au réfrigérateur Ensuite mélanger dans un plat le reste de la marinade aux oignons émincés en larges lamelles et laissez le reposer en même temp. Dans une sauteuse, versez 2 cuillère à soupe d huile d arachide et faites dorer les morceaux de poulet à feu vif. Ensuite réservez dans le jus de cuisson, ajoutez les oignons et faites – les revenir à feu doux environ 10 minutes. Dès que les oignons commencent à s’ attendrir , ajoutez les morceaux de poulet, les cubes de bouillon ,2 verres d’ eau et les piments coupés en 2. Ensuite mélanger et laissez cuire 40 à 45 min à feu moyen en remuant de temps en temps, assaisonnez à votre convenance Et après servez sur un grand plat accompagné de riz et décorez avec des crudités les olives et les poivrons coupés en lamelles pour une belle coloration. Pour finir Bon Appétit 🥰

9 juin 2022 0

Le bassi salte

Pour préparer un bon thiere bassi salte il faut: La veille, faite tremper les haricots de Cornille dans un grand récipient d’eau froide. Le lendemain,égouttez-les et réservez. Ensuite éplucher l’ oignon, les gousses d’ ail et placez-le en morceaux et ajoutez- le dans le bol. Saler et poivrer ajoutez le cube de bouillon. Mixez versez l’ huile dans une grande cocotte et faites chauffer. Lorsque l’ huile es chaude,ajouter la préparation précédente. Faites mijoter 10minutes. Ajouter la viande et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Ajoutez les haricots et laisser cuire à feu doux 10 minutes. Ajoutez le concentré de tomates, les tomates coupées en dés. Poursuivez la cuisson 10 min. Pendant ce temps, épluchez les carottes et les patates douces. Coupez- les en petits dés. Ajoutez – les dans la cocotte. Laissez mijoter 5 min en remuant régulièrement. Ajouter la pâte d arachide. Mélangez bien afin de bien diluer. Ajoutez l’ eau, les feuilles de laurier. Laisser cuire pendant 25 min à feux doux. Dégustez chaud

9 juin 2022 0

Soupou Kadia

Pour préparer un bon soupou Kadia il faut: Bien nettoyer le poisson et mettre du sel après vous le mettez dans une marmite avec le poisson et 1,5l d’ eau couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 45 minutes. Pendant de ce temps, enlever l’extrémité des gombos et les couper puis les piler/mixer légèrement. Préparer le nokoss( assaisonnement) en pilant/mixant : l’ oignon, l’ ail, le piment vert, le nététou. Ajouter l’ aubergine africaine, le yett, le guédji et le poisson fumé. Ajouter ensuite le gombos. Laisser cuire pendant 30 minutes. Ajouter le nokoss, les crevettes et le piment frais poivrer légèrement. Incorporer l’ huile de palme et laisse mijoter pendant 15minutes. L huile doit remonter à la surface. Goûter l’ aissaisonnement et rectifier si nécessaire. Après servir avec le riz blanc

9 juin 2022 0

Le lakhou bissap

Pour préparer le lakhou bissap il faut : Faire chauffer l’ eau, y ajouter le « kethiakh » nettoyé au préalable, les tomates cerises écrasées,la tomate concentré et le sel. Apré ébullition,ajouter l’ arachide,le poisson sec, les calices de bissap et l’ oignon émincé ajouter le poivre et l’ail. Laisser cuire. Vérifier l’ assaisonnement et mettre le sankhal ajouter du piment. Laisser mijoter pendant environ 45min et ajoutera le tamarin en fin de cuisson pour préserver la vitamine C. Le plat doit être légèrement pâteux

8 juin 2022 0

Domada

Pour préparer le domoda il faut : Éplucher les oignons et des gousses d’ail. Coupez grossièrement les oignons et les tomates en 4 mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixez le tout. Mettre l’ huile dans une marmite et y fait revenir les oignons mixés pendant 3 min Ajouter la tomate concentrée et poursuivre la cuisson 5mb supplémentaires dés que la tomate commence à prendre de la coloration ajouter1,5 l d ‘ eau et les feuilles de laurier salez et poivrez. Épluchez la patate douce et les carottes couper les en trois ou quatre selon la taille. Ajouter les légumes à la sauce et cuire entre 30 à 40 min une fois cuits retirer les de la sauce et réserver. Ajoutez la cuillère de « nététou » diluez la farine dans l’ eau et ajouter à la sauce finir par le jus de citron et vinaigre et bien mélanger au bout de 2 min remettre les légumes et les boulettes et poursuivre la cuisson jusqu’à épaississement de la sauce servir au riz les boulettes sont fait par plusieurs poissons mixer avec sel piment et persil poivre et l’ ail.

8 juin 2022 0

C ‘est bon casamacaise

Pou préparer un bon c’est bon il faut: Vider et nettoyer le poisson. Faire des tranches suivant la largeur et saler. Mettre à chauffer l’ huile puis faire dorer le poisson sur les deux faces.Retirer et réserver.Il faut juste éviter que le poisson soit trop cuit parce qu ‘ il y aura une autre cuisson au charbon. Mixer une gousse d ail, un piment vert, ajouter1/2 cuillère de moutarde et 1 pincée de poivre et une pincée de sel . Bien mélanger. Utiliser cette préparation pour mariner le poisson. Presser dessus un citron et laisser reposer pendant quelques minutes afin de gagner du temps vous pouvez passer à la préparation du riz avant cela il préparer le « soule » en le rinçant pour éliminer les microbes après mixer pour que sa soit une pâte ajouter une pincée de sel et piment pour finir former une boule avec pâte et ensuite on commence à préparer le riz par la partie inférieure du couscous suer faire bouillir 1,5l d ‘eau et ajouter les fruits de mer que vous avez à votre possession comme par exemple les pagne les crevettes etc… puis ensuite nettoyer le riz et le verser dans l haut du couscoussier creuser au milieux pour ajouter le soule et fermer le couvercle et laisser cuire environ 10min après on retire le riz et on enlève délicatement le soûle mettez le riz dans l ‘eau bouillante et laisser cuire à feu moyen environ 15min assurer vous que le riz est bien cuits avec les fruits de mer Ensuite on passe à la préparation du sauce et de la grillade des poissons. Pou préparer la sauce il faut couper les oignons en petit dés chauffer l huile ajouter blés oignons mixer le poivron les branches persil le poivre en poudre une pincée de piment et une gousse d ‘ail ajouter le tout mélanger et laisser cuire environ 5min à feu moyen en remuant de temps temps ajouter une pincée de sel et1/2 citron pressé et3 cuillère à soupe d’ eau laisser cuire encore 2min puis retirer du feu et on passe à la grillade des poissons au charbon en mettant un d huile pour qu’il ne colle pas et laisser cuire environ 2mn en tournant l autre face et à la fin on fait un peu de marinâtes avec oignons et on prépare le « beugeuthie « pour préparer le beugeuthie il faut bien laver les feuilles de bissap vert mettre dans une casserole à eau chaude une fois la bissap cuit il faut bien mixer avec une pincée de sel et une pincée de piment en poudre. Pour la marinade avec oignons il faut mettre une pincée de sel et de sucre presser1/2 de citron et ajouter une cuillère à soupe de moutarde mélanger d ‘un film alimentaire.

8 juin 2022 0

Thieboudienne Penda mbaye

Pour préparer un bon thieboudienne Penda mbaye il faut: Etape1: préparer la farce pour le poisson Mélanger le persil ,la moitié de l’ail, un peu de piment,ajouter du sel et 1/2 d ‘ une maggi.Vous prouvez piller dans un mortier ou utiliser un robot culinaire.Ensuite,insérez le mélange dans les morceaux de poissons. Etape 2: Faire la sauce tomate Faire chauffer l’ huile,ajouter les oignons,les tomates le concentré de tomates , l’ ail restant, le poivre noir , puis 15 minutes à feu moyen. Ensuite, ajouter le poisson dans la sauce de tomate.Beaucoup préfèrent faire frire le poisson à l avance personnellement j ne fais pas frire le poisson après on ajoute le bouillon cube avec les feuilles de laurier et 1 tasse d’ eau ensuite laisser mijoter jusqu’à ce que les morceaux de poisson soient bien cuite 15minutes environ. Etape3: Retirer les morceaux de poisson et ajouter tout les légumes et faire cuire les légumes jusqu’à ce qu’il soient cuits de 25 à 30minutes. Vous devez veiller à ce que les légumes soient bien prêts avant de retirer et aussi de ne pas trop les cuites , ensuite retirer les légumes puis ajouter le riz .Pour rendre le riz facile à cuisiner,vous pouvez le faire tremper dans de l eau chaude pendant 20mn et lavez . Faite cuire le riz à feux très doux, en retournant le thieboudienne souvent pour que tous les cotés soient bien cuits.

8 juin 2022 0